In questi giorni un po uggiosi,mi sono dilettata con una ricetta che mi ha sempre appassionata : Il Sidro

Il sidro e una bevanda leggermente alcolica fatto con le mele,usato molto nei periodi celtici e bevanda ancora bevutissima in Irlanda.

Tuttavia la mia sfida e quello di farlo in casa.

In se e molto facile da fare,ma bisogna avere molta pazienza,difatti il mio primo esperimento e riuscito a metà ,il secondo,spero meglio.

Per poter fare il sidro in casa,se non si dispone di un kit ( il classico per produrre la birra in casa ) ci si dovra ingegnare :

-Bottiglione da 5 litri ( io ho comprato quello del vino,travasato e disinfettato il vetro,solitamente basta immergerlo per qualche minuto in acqua bollente,come si fa con i barattoli delle conserve )

-Tappo colmatore (gorgogliatore)

Io sinceramente l’ho cercato per tutto il paese e non ce stato verso,quindi mi sono ingegnata: Ho bucato il tappo della botticella di vino,e inserito dentro una cannuccia di plastica morbida.

Avendo due acquari,non mi e stata difficile da reperire.

Ho sigillato con del nastro isolante,per evitare l’entrata di ossigeno.

Lo scopo di questo tappo e di non dar entrare aria ma di far uscire l’anidrida carbonica .Infatti l’altro lato della cannuccia dovra finire in un bicchiere d’acqua,come vevrete nelle mie foto.

INGREDIENTI

4 KG DI MELE,GIALLE POSSIBILMENTE,MARCA GOLDEN BEN MATURE ( nel caso non fossero mature aspettate qualche giorno )

500 GR DI ZUCCHERO O PIU ( Ma non esagerate!!)

500 ML DI ACQUA ( MAX 800 )

MEZZO CUCCHIAINO RADO ( 1 Grammo) DI VITAMINA C PURA – ACIDO

ASCORBICO – (reperibile in farmacia senza ricetta,100 gr 8,50 euro,serve a non far annerire la purea)

1 CUBETTO DI LIEVITO ( io preferisco quello secco in bustina per pizza)

Come prepararlo :

Dopo aver preparato gli attrezzi necessari,tagliate le mele in tocchetti ( se lasciate la buccia lavatele accuratamente ),nel frattempo mettere a sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida,in modo che si attivi.Mettete la vitamina c,lo zucchero a sciogliere nell’acqua.

Finito con le mele,frullate tutto insieme e travasate la purea nel bottiglione.MI RACCOMANDO…frullate e non usate le centrifughe!

Chiudete e mettete il tappo,che vi ho spiegato in precedenza.

Il sidro deve riposare in una stanza scura e che non superi 20 gradi,almeno 20/30 giorni,ma ricordate che piu attende piu buono diverrà .

Ogni tanto sbattete il bottiglione delicatamente

Finito il periodo minimo di fermentazione,filtrate e imbottigliate.

Il sidro ottenuto sarà  fermo,per chi lo volesse frizzante,prima di impottigliarlo,dovra aggiungere un cucchiaio di zucchero nella bottiglia. Ma ricordate di seguire i consigli di imbottigliamento di Noi e la luna e di usare i famosi tappi da “spumante”,altrimenti all’apertura rischierete la fontana!

Ecco le mie immagini.

Rudimentali,ma efficaci!

Come vi ho detto il metodo e rudimentale,ma sarà  comunque una gran soddisfazione!

Quando proverò a fare L’Idromele,posterò sempre la documentazione!

Buona serata!

 

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