La Natura e il campo erboristico ci offrono infinite possibilità  di guarigione Naturale per la nostra cura personale. Continua a leggere →

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Questo piatto fu creato a Catania in onore alla Norma di Vincenzo Bellini. L’aneddoto vuole che un giorno, durante un pranzo tra artisti, sia arrivato a tavola un piatto di spaghetti condito con ricotta salata infornata, salsa di pomodoro, melanzane fritte e basilico. Alla fine qualcuno dei partecipanti, ispirato dai sapori e dagli odori della pietanza, esclamò: “ma questa è Norma!”. Si sa che a Catania, Bellini e la Norma sono sinonimi di tutto ciò che è eccelso. Il piatto, pur essendo comune a tutta l’isola, va attribuito alla tradizione catanese non solo per l’origine, ma anche per l’uso specifico della ricotta salata e infornata.

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Ingredienti per 4 persone 350 g mazzancolle (gamberoni) – 1 sedano – Parmigiano Reggiano – limone – olio extravergine d’oliva – sale – pepePulire il sedano, eliminare le parti dure, utilizzando solo le coste più tenere e lavarle accuratamente con acqua fredda; tagliarle a rondelline e trasferirle in una ciotola o insalatiera.Sciacquare i gamberoni e sbollentarli per 1 minuto e mezzo in acqua leggermente salata. Scolarli e sgusciarli, eliminare il filetto nero e, una volta asciutti,mescolarli al sedano. Continua a leggere →

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Ingredienti per 4 persone300 g code di gamberi – 1 mela verde – 1 costa di sedano – olio extravergine dà­oliva – limone – sale – pepe Continua a leggere →

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In questi giorni un po uggiosi,mi sono dilettata con una ricetta che mi ha sempre appassionata : Il Sidro

Il sidro e una bevanda leggermente alcolica fatto con le mele,usato molto nei periodi celtici e bevanda ancora bevutissima in Irlanda.

Tuttavia la mia sfida e quello di farlo in casa.

In se e molto facile da fare,ma bisogna avere molta pazienza,difatti il mio primo esperimento e riuscito a metà ,il secondo,spero meglio.

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Ingredienti per 4 persone: 450g di topinambur – cipolla – olio extravergine d’oliva – una patata –  350 ml. di latte –  400 ml. di brodo vegetale – sale –  cannella –  parmigiano.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 fette di pane toscano,2 pomodori piccoli maturi,80g. di philadelphia,1 cucchiaio di latte,1 cipollotto fresco,1 mazzetto di basilico,1 spicchio di aglio,1 cuore di sedano,olio extra vergine di oliva,1 bustina di zafferano,origano,sale e pepe q.b. Continua a leggere →

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 pompelmi,400 gr di gamberetti sgusciati,1 fettadicipolla,1 gambo di sedano,1 foglia d’alloro,4 cucchiai di maionese,1 cucchiaio di panna,1 bustina di zafferano,sale e pepe q.b.

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Raschiare, lavare e affettare i topinambur. In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio, unire l’aglio schiacciato e farlo rosolare. Levarlo dall’olio e versarvi i topinambur, salarli, peparli e farli insaporire mescolando. Cuocere coperto, a fuoco moderato, bagnando ogni tanto con poco brodo. Prima di servirli condirli con il prezzemolo.

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Ingredienti per 5/6 persone12 radici di topinambur di media grandezza

sale

olio extravergine d’oliva

pangrattato

parmigiano grattuggiato

prezzemolo (se volete)

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400 G Topinambur 75 Cl Brodo Di Carne 1 Bicchiere Panna 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale

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Per 4 persone. 800g. di topinambur, 50g. di burro, un quarto di bicchiere di panna liquida, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

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Ingredienti (per 4 persone): 4 Uova, 400 G Topinambur, 80 G Burro, 25 Cl Panna, 1 Mazzetto Prezzemolo, Sale, Pepe

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Dosi per 4: topinambur 600 g, 2 cucchiai di rafano grattugiato, 2 limoni, un cucchiaio di aceto di vino bianco, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, fettine di limone per guarnire.

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Dosi per 4: topinambur 500 g, 2 uova, parmigiano grattugiato 20 g, farina 20 g, latte parzialmente scremato 200 g, 2 spicchi d’aglio, 2 filetti di acciuga sotto sale, sale, pepe.

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Ingredienti Per 4 persone

6 carciofi liguri 100 g di topinambour 100 g di latte di cocco 1 patata farinosa (50 g) 40 g di fragole 20 g di erbe miste (menta, dragoncello, aneto, maggiorana) 30 g di germogli di alfa-alfa 2-3 foglie d’insalata riccia 1 pizzico di curry 1 limone 20 g d’olio extravergine d’oliva olio d’arachide spremuto a freddo per friggere1/2 cipolla sale q.b. sale grosso q.b.10 g di farina

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spaghetti  200g topinambour 400 g aglio 4 spicchia cciughe 5 olio d’oliva 1dl prezzemolo tritato 2 cucchiai

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